Soufflé au chocolat et à l’anis
- Pour 4 personnes :
- 30g de farine
- 100g de sucre en poudre
- ½ cuillère à café d’anis en poudre
- 20cl de lait
- 4 œufs
- 40g de chocolat en poudre amer
- 20g de beurre mou
Avec J. nous aurions bien quelques kilos à perdre mais au niveau motivation, humph … Et je ne te parle même pas de faire du sport. Le seul sport que je fais c’est courrir jusqu’au réfrigérateur. Au menu aujourd’hui : Soufflé au chocolat ! Oui, je sais, cela ne fait pas très sérieux mais tant pis !
Crédit photo : Gilles Darqué
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites chauffer le lait dans une casserole.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, l’anis et le chocolat en poudre puis le lait chaud. Remuez puis remettez tout dans la casserole et cuisez à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis, laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les avec précaution dans le mélange refroidi.
Beurrez les ramequins et remplissez-les avec la préparation.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Petite astuce : Si vous n’avez pas de poudre d’anis, remplacez-la par une cuillère à soupe d’apéritif anisé.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, l’anis et le chocolat en poudre puis le lait chaud. Remuez puis remettez tout dans la casserole et cuisez à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis, laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les avec précaution dans le mélange refroidi.
Beurrez les ramequins et remplissez-les avec la préparation.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Petite astuce : Si vous n’avez pas de poudre d’anis, remplacez-la par une cuillère à soupe d’apéritif anisé.
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