Pain de courgettes aux St Jacques de Sophie,
gagnante du concours de recettes régionales
- Pour 4 personnes :
- 500 g de saint jacques ou de noix de pétoncles
- 2 courgettes
- 1/4 litre de lait
- 25 cl de crème fraiche
- sel
- poivre
- muscade
- oignons
- un verre de vin blanc
- 2 oeufs Matines + 2 jaunes d'oeufs Matines
Crédit photo : A.Vermorel/Trenta®.
Faites revenir les Saint Jacques avec du beurre et 1 verre de vin blanc et une fois saisies, retirez les du feu .
Faites cuire les courgettes coupées en dés dans de l'huile d'olive environ 10 minutes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème fraiche et rajoutez le lait puis salez, poivrez et rajoutez la muscade.
Rajoutez les Saint Jacques et les courgettes (en les passant avant dans un égouttoir).
Versez le tout dans un moule à cake.
Faites cuire durant 40 minutes environ.
Ce pain de courgettes peut aussi bien se manger chaud que froid.
Faites cuire les courgettes coupées en dés dans de l'huile d'olive environ 10 minutes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème fraiche et rajoutez le lait puis salez, poivrez et rajoutez la muscade.
Rajoutez les Saint Jacques et les courgettes (en les passant avant dans un égouttoir).
Versez le tout dans un moule à cake.
Faites cuire durant 40 minutes environ.
Ce pain de courgettes peut aussi bien se manger chaud que froid.
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