Omelette blanche aux fines herbes
- Pour 2 personnes :
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraiches à votre goût : ciboulette
- origan
- estragon...
- sel
- poivre
- Piment d’Espelette
Une omelette blanche. Mais pourquoi blanche te demandes-tu ?
Petita : Parce qu’elle contient du chou-fleur ?
Petitbé : C’est une omelette au foie gras ?
Petitcé : Elle est aux cœurs de palmier ?
Petitdé : Ce n’est pas une omelette aux navets quand même ? pouahhh
Non, tu n’y es pas du tout ! C’est une omelette sans jaune d’œufs. Tu as pu utiliser les jaunes pour une crème catalane, des sablés, une pâte à tarte et tu ne savais pas quoi faire des blancs. Et bien voici une idée : L’omelette aux blancs d’œufs.
Petita : Parce qu’elle contient du chou-fleur ?
Petitbé : C’est une omelette au foie gras ?
Petitcé : Elle est aux cœurs de palmier ?
Petitdé : Ce n’est pas une omelette aux navets quand même ? pouahhh
Non, tu n’y es pas du tout ! C’est une omelette sans jaune d’œufs. Tu as pu utiliser les jaunes pour une crème catalane, des sablés, une pâte à tarte et tu ne savais pas quoi faire des blancs. Et bien voici une idée : L’omelette aux blancs d’œufs.
Crédit photo : Gilles Darqué
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient un peu mousseux. Ajoutez les fines herbes lavées, séchées, ciselées, le sel et le poivre.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Versez le mélange à base de blancs d’œufs et laissez cuire à feu moyen. Lorsque l’omelette blanche est cuite, saupoudrez-la d’une pincée de piment d’Espelette en poudre et servez immédiatement.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Versez le mélange à base de blancs d’œufs et laissez cuire à feu moyen. Lorsque l’omelette blanche est cuite, saupoudrez-la d’une pincée de piment d’Espelette en poudre et servez immédiatement.
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