La tarte Al Badrée de Sylvie, gagnante du concours de recettes régionales
- Pour 4 personnes :
- 1/2 l de lait entier
- 120 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre
- 250 g de pâte feuilletée
- 7 jaunes d'oeufs Matines
- 1 oeuf Matines
Crédit photo : Gilles Darqué
Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Mettez le lait à bouillir dans une casserole.
Dans un autre récipient , mettez la crème fraîche et le sucre vanillé.
Versez le lait bouillant et mélangez bien.
Etalez la pâte feuilletée. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Garnissez-le de la pâte feuilletée.
Versez le mélange lait, sucre vanillé et crème dans la terrine puis mélangez bien la préparation. Versez sur la pâte "à ras bol" comme disent les Picards.
Mettez à four moyen (th. 6, 200 à 220°C) 30 à 35 mn.
En variante, vous pouvez ajouter avant d'enfourner, des pruneaux moelleux ou préalablement trempés, bien égouttés et dénoyautés.
Accompagnez d'un Muscat, Côteaux-du-Layon ou Monbazillac.
Mettez le lait à bouillir dans une casserole.
Dans un autre récipient , mettez la crème fraîche et le sucre vanillé.
Versez le lait bouillant et mélangez bien.
Etalez la pâte feuilletée. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Garnissez-le de la pâte feuilletée.
Versez le mélange lait, sucre vanillé et crème dans la terrine puis mélangez bien la préparation. Versez sur la pâte "à ras bol" comme disent les Picards.
Mettez à four moyen (th. 6, 200 à 220°C) 30 à 35 mn.
En variante, vous pouvez ajouter avant d'enfourner, des pruneaux moelleux ou préalablement trempés, bien égouttés et dénoyautés.
Accompagnez d'un Muscat, Côteaux-du-Layon ou Monbazillac.
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