L'œuf dur de Jacques
- Pour 2 personnes :
- 2 œufs
- 1 pointe de sel
Il est terrible
le petit bruit de l'œuf dur cassé sur un comptoir d'étain
il est terrible ce bruit
quand il remue dans la mémoire de l'homme qui a faim.
[Jacques Prévert - Extrait du poème - La grasse matinée - Paroles 1945]
le petit bruit de l'œuf dur cassé sur un comptoir d'étain
il est terrible ce bruit
quand il remue dans la mémoire de l'homme qui a faim.
[Jacques Prévert - Extrait du poème - La grasse matinée - Paroles 1945]
Crédit photo : Gilles Darqué
Versez l’eau et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Mettez les œufs. Il faut que l’eau bout à gros bouillons. Le blanc sera saisi ainsi immédiatement et le jaune bien centré.
Laissez cuire 10 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l’eau froide, cela facilitera l’écalage.
Que faire avec ? Des œufs durs en salade, mayonnaise, à la sauce Aurore (un peu démodé mais très bon), dans des sandwiches, des salades, avec une béchamel, de la sauce tomate, des épinards…. Laissez libre cours à votre imagination.
Laissez cuire 10 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l’eau froide, cela facilitera l’écalage.
Que faire avec ? Des œufs durs en salade, mayonnaise, à la sauce Aurore (un peu démodé mais très bon), dans des sandwiches, des salades, avec une béchamel, de la sauce tomate, des épinards…. Laissez libre cours à votre imagination.
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