Huevos Rancheros
- Pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 piment de Cayenne
- 1 gousse d’ail
- Fromage râpé
- 1 petite boite de conserve de haricots blancs ou rouges
- 4 tortillas
- On ne se ferait pas un petit DVD ce soir les filles ?
- Quelle bonne idée ! Qu’est ce qu’on regarde ?
- Un film avec Antonio Banderas, cela vous dirait ? Il est si sexyyyyyyy, hot hot hot !
- oh oui, oh oui, oh oui !!!!! Et pour se mettre dans l’ambiance, on se prépare des huevos rancheros
- Si señoritas ! olé !
- Quelle bonne idée ! Qu’est ce qu’on regarde ?
- Un film avec Antonio Banderas, cela vous dirait ? Il est si sexyyyyyyy, hot hot hot !
- oh oui, oh oui, oh oui !!!!! Et pour se mettre dans l’ambiance, on se prépare des huevos rancheros
- Si señoritas ! olé !
Crédit photo : Gilles Darqué
Fendez les poivrons rouges en 2, épépinez-les, ôtez les côtes blanches et mixez-les au blender.
Faites chauffer dans une sauteuse 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’origan, l’oignon émincé, l’ail dégermé coupé en lamelles, le poivron vert épépiné, lavé et coupé en dés ainsi que les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
Laissez cuire doucement une dizaine de minutes puis versez la purée de poivrons rouges, les haricots égouttés et le piment de Cayenne. Laissez à nouveau frémir le temps de cuire les œufs.
Cuisez les œufs au plat ou pochés, à votre convenance. Déposez chaque œuf sur une tortilla, arrosez de sauce et saupoudrez de fromage râpé. C’est prêt.
Faites chauffer dans une sauteuse 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’origan, l’oignon émincé, l’ail dégermé coupé en lamelles, le poivron vert épépiné, lavé et coupé en dés ainsi que les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
Laissez cuire doucement une dizaine de minutes puis versez la purée de poivrons rouges, les haricots égouttés et le piment de Cayenne. Laissez à nouveau frémir le temps de cuire les œufs.
Cuisez les œufs au plat ou pochés, à votre convenance. Déposez chaque œuf sur une tortilla, arrosez de sauce et saupoudrez de fromage râpé. C’est prêt.
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