Œufs dorés
- Pour 2 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- Chapelure
- Sel
- poivre
- Une pincée de noix de muscade
- Huile de friture
Aujourd’hui je lisais dans le Monde (si, si, cela m’arrive) que le joueur le mieux payé de la Ligue 1 de football gagnait 400 000 euros bruts mensuels, hors primes et droits d'image. Moi je te dis qu’il y en a qui ont trouvé la poule aux œufs d’or !
Crédit photo : Gilles Darqué
Lavez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau bouillante salée pendant une trentaine de minutes.
Pelez-les et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Battez l’œuf restant et mettez-le dans une assiette creuse. Remplissez une autre assiette avec de la chapelure.
Formez des boules de purée avec 2 petites cuillères, trempez-les dans l’œuf puis roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture à 165 °C. Plongez-y les croquettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et déposez-les au fur et à mesure sur un plat de service tenu au chaud. Il ne reste plus qu’à servir !
Certains d’entre vous, parmi les plus observateurs, remarqueront que l’œuf doré est l’autre nom de la croquette de pommes de terre.
Pelez-les et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Battez l’œuf restant et mettez-le dans une assiette creuse. Remplissez une autre assiette avec de la chapelure.
Formez des boules de purée avec 2 petites cuillères, trempez-les dans l’œuf puis roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture à 165 °C. Plongez-y les croquettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et déposez-les au fur et à mesure sur un plat de service tenu au chaud. Il ne reste plus qu’à servir !
Certains d’entre vous, parmi les plus observateurs, remarqueront que l’œuf doré est l’autre nom de la croquette de pommes de terre.
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